Bouchées aux noix de pécan et parmesan

Hello! Je te dépose ici une recette qui est testée et approuvée, comme d'hab!
Une recette Guy Demarle que j'ai fait pour l'apéritif du baptême de ma dernière et qui a bien plu elle aussi!
Je l'ai fait dans mon empreinte Flexipan Petits fours que j'adore! On sent bien les deux saveurs de la noix de pécan et du parmesan...c'est un régal!

Pour 48 bouchées dans l'empreinte Flexipan Petits fours, il te faudra:
- 100 gr de parmesan + 20gr
- 100 gr de noix de pécan
- 6 gr de levure
- 100 gr de farine
- 80gr de yaourt brassé nature
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre
- Sel et poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 210°
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
- Concasser les noix de pécan
- Mélanger la farine, les noix de pécan, la levure et le parmesan ( 100gr )
- D'autre part mélanger le beurre fondu , le yaourt, les oeufs et assaisonner
- Incorporer grossièrement à la spatule le mélange humide dans le mélange sec
- Remplir les empreintes du moule disposé sur une plaque perforée ou une grille
- Cuire 13 min

Flans de légumes

Voici une petite recette toute simple qui fait son effet en accompagnement, je l'ai servie avec un filet mignons à la provençale et ce fût un succès, même auprès de ma Célia qui est fâchée avec les légumes et surtout la tomate!

Pour 12 flans dans le moule Briochettes, il te faudra:
- 2 petites courgettes épépinées et coupées en petites dés
- 2 tomates pelées et épépinées coupées en petits dés
- 1/2 oignon finement haché
- 200gr de crème  ( allégée ou non )
- 35 gr de maïzena
- 4 oeufs
-70 gr de gruyère
- sel et poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à  160°
- Dans un saladier mélanger tout les ingrédients
- saler et poivrer
- Répartir dans les 12 alvéoles du moule disposé sur la plaque perforée ou sur une grille du four
- Enfourner pour 35 min

Bouchées au thon et à la tomate

Une petite bouchée au thon toute savoureuse, j'en ai fait une centaine pour le baptême de ma petite dernière la semaine dernière et comme il n'en restait plus j'ai supposé que ça a plu !

C'est rapide a faire, avec des ingrédients simples,ça fait office d'apéro mais aussi cela peut accompagner une salade le soir, on peut peut faire dans des moules plus grands en adaptant le temps de cuisson, pour ma part je l'ai fait dans mon flexipan petits fours, cela peut être très light si on remplace la crème par de la crème allégée ou du yaourt brassé.

Pour une cinquantaine de bouchées ( qui partirons très vite...), il te faut:
- 180 gr de thon en boite ( égoutté )
- 50 gr de concentré de tomate
- 60 gr de crème liquide
- 90 gr de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 30 gr d'oignons hachés
- sel poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C
- Ultra simple, plus simple tu meurs...tu met tout dans le mixer et tu mixes 2 minutes
- Remplir les empreintes du moule aux 3/4
- Cuire 20 min à 160°C
- Servir froid ( mais tiède ça le fait aussi )

Crêpettes soufflées aux courgettes

Voilà une recette comme je les aime...simple et efficace!

Ma deuxième paupiette étant assez difficile venant l'heure du repas, surtout concernant les légumes, je dois souvent ruser pour lui proposer ces derniers dans une forme qui plaise à mademoiselle...et là j'ai trouvé la super astuce pour lui faire gober des courgettes car elle adore les crêpes...elle a adoré! et en a même repris!
Seconde astuce, les faire participer à la cuisine, ça passe tout de suite mieux de manger quelque chose dont on est fier de l'avoir fait avec maman!

En plus c'est plutot light à condition de ne pas tout manger tout seul hein... pas de beurre ni huile dans la pâte.

Tout le monde à aimé donc je partage...cette recette à été dégotée sur le sublime blog de La puce bleue

Pour une quinzaine de crêpettes, il te faudra:
- 300 gr de courgettes
- 1 CS de ciboulette et persil frais
- 100 gr de farine
- 10 gr de levure chimique
- 25cl de lait
- 2 œufs
- 20 gr de parmesan
- sel poivre

Préparation:
- Enlever les pépins des courgettes et les râper ( je fais au robot avec la râpe fine)
- dans un saladier , verser la farine et la levure, saler et poivrer, mélanger.
- creuser un puits et y verser le lait
- Mélanger au fouet, en évitant les grumeaux
- Ajouter les jaunes d’œufs et le parmesan, mélanger de nouveau
- Hacher les herbes et incorporer à la pâte à crêpes
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement
- Chauffer une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre ou un peu d'huile, bref il faut graisser
- Former des petites crêpes, déposer une poignée de courgette râpée en appuyant légèrement et remettre une cuillère de pâte que vous étalerez pour recouvrir la courgette ( qui collerai à la poêle par la suite sinon )
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque coté

Petite photo pendant la cuisson , juste avant de remettre la cuillère de pâte par dessus:

Des nuggets maison comme chez Ronald (sauf qu'on sait ce qu'il y a dedans)

Les gens qui me connaissent un peu savent que j'aime faire les choses par moi-même, un petit défi que je me lance de temps à autre...faire mon pain, aussi bon qu'à la boulangerie, faire mes glaces, mes yaourts...
Il faut dire que j'aime bien regarder les reportages à la télé et que coté dégoût de la nourriture industrielle y'a pas meilleur vaccin je vous assure!
Ma copine Lucie sait bien tout ça et elle m'a proposé une recette à tester: LES NUGGETS DE POULET
L'énoncé m'a parlé de suite, une farce à base de poulet, de pain , d'ail, de fromage frais...que du naturel! Quoi de mieux? Ça ne pouvait pas être mauvais ... et ce fût mieux que ça , ce fût vraiment bon! Et d'après les enfants et Monsieur Doudou, c'était même meilleur que chez MC DO...

Je partage avec toi cette recette , c'est une recette thermomix, mais tu peux la faire avec un robot type blender ou mixer à condition qu'il soit un peu robuste quand même ( ou bien faire des pauses régulières pour éviter que le moteur chauffe de trop )...Je l'ai fait au cookin.

Pour une vingtaine de nuggets, il te faudra:
Farce:
- 200gr de blancs de poulet
- 1/2 CC rase de sel
- 1 CC rase d'ail semoule ( très important, je pense que c'est le secret de Ronald )
- 2 tranches de pain de mie
- 60gr de fromage frais ( j'ai mis du kiri, j'avais que ça ...mais on peut mettre par exemple du st moret...)
Panure:
- de la farine
- 1 oeuf battu
- chapelure
Huile de friture pour la cuisson ( oui c'est fait maison , j'ai pas dit que c'était light! )

Préparation:
- couper le poulet en petits morceaux ( pour faciliter le mixage )
- Mettre dans le bol du robot tout les ingrédients de la farce et mixer jusqu'à obtenir une pâte collante, pas très ragoutante, je le concède...mais néanmoins homogène!
- former des boules de pâte ( bon ça colle un max...on évite le carnage...j'ai pris deux cuillères à soupe farinées, j'ai prélevé un peu de pâte, je l'ai roulée entre les cuillères....c'est plus sympa!)
- Rouler les boules de farce dans la farine, les aplatir un peu pour donner une forme de nugget
- Tremper les nuggets dans l’œuf battu, puis les rouler dans la chapelure
- Cuire dans un bain d'huile de friture chaude  et les retirer quand ils sont dorés
- Les disposer sur un papier absorbant pour se donner bonne conscience lol

Tartiflette roulée à la coppa

Voila la quatrième recette salée d'affilée que je publie, mais rassurez-vous, le sucré va faire son retour tout bientôt!

C'est ici une recette trouvée dans le chevalet de recettes " Les essentiels du flexipan plat", que j'avais repéré tout de suite en le recevant...je n'ai pas résisté longtemps avant de la tester...moins d'une semaine!

Ce n'est pas vraiment une tartiflette, c'est un peu comme une tortilla espagnole roulée, pas de crème, on n'ajoute à aucun moment de la matière grasse ce qui en fait une recette plutôt light si on a la main légère sur le reblochon!

Pour une tartiflette roulée pour 4 à 6 personnes, il vous faudra:
- 350 gr de pommes de terre épluchées
- 6 oeufs
- la moitié d'un oignon émincé finement
- 100gr de gruyère râpée
- sel, poivre
- un demi reblochon ( j'en ai mis un tiers )
- quelques tranches de coppa ( ou jambon cru, jambon blanc, bacon...)

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°
- Râper les pommes de terre assez finement
- Dans un cul de poule, fouetter les œufs, ajouter l'oignon émincé, le gruyère. Saler et poivrer
- Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger
- Mettre le flexipan plat sur une tôle perforée  et y répartir la préparation, lisser.
- Enfourner pour 30 min à 180°c
- Couper le reblochon en tranches
- Démouler encore chaud sur une toile silpat
- Répartir le reblochon sur la tortilla encore chaude

- Ajouter les tranches de coppa

- Rouler et enrouler le tout dans la toile silpat en serrant un peu  , la chaleur ve faire fondre le reblochon ( on peut à ce moment là remettre dan sle four encore chaud pour maintenir au chaud en attendant de servir, c'est ce que j'ai fait )
- Au moment de servir, couper en tranches.

Croqu' Tablette qui fait l'unanimité!

Depuis que j'ai le moule tablette flexipan ( un des produits phare de Guy Demarle ), je teste toutes ses possibilités, en version sucrée, évidemment, mais aussi en version salée....
Ce que j'aime dans ce moule, c'est la facilité à portionner, mes filles me disent " moi je veux un carré maman, moi j'en veux deux"... j'adore!

C'est ici une recette bien connue des Demarlettes que je vous propose, elle est souvent proposée avec du fromage Toastinette.....je sais pas pour vous , mais pour moi, il est impossible de manger ces choses là qu'on ose appeler fromage...???? Non mais sans blague??? Y'a autant de fromage là-dedans que de cheveux sur la tête de mon pote Pierrot!!...et il est chauve!
Bon, vous l'aurez compris...j'ai encore dégainé mon morceau de Comté AOC...on ne se refait pas!

Vous aimez les croques-monsieur? Vous aimez le pain perdu? Vous aimerez le CROQ'TABLETTE!

On peut aussi le faire dans un moule carré, mais là ça se démoule tout seul , pas besoin de beurrer et le format du pain de mie va niquel dans ce moule! Et puis vous êtes déjà pas mal à me l'avoir commandé, donc je sais que je vais faire plaisir à certaines. Et c'est une bonne idée pour les fond de frigo également...

Pour un CROQ'TABLETTE, il vous faudra:
- 8 tranches de pain de mie
- 100 gr de comté râpé
- 2 tranches de jambon blanc
- 25cl de crème liquide
- 3 oeufs
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre à préchauffer le four 200°
- Battre les oeufs et la crème, saler , poivrer
- Au fond du moule , déposer 4 tranches de pain de mie
- Déposer par dessus , le jambon et les 2/3 du comté
- Arroser avec la moitié de la préparation oeufs+crème
- Mettre par dessus les 4 autres tranches de pain de mie
- Répartir le reste de la préparation par dessus en arrosant bien les 4 tranches
- Saupoudrer du reste du comté
- Enfourner 25-30 min à mi hauteur

Conseils et astuces:
- on peut le faire avec toutes sortes de fonds de placard et frigo, jambon cru, mozzarella, chèvre, tomates confites, champignons...pas de limites!
- Avec une salade , le soir c'est parfait pour 4 personnes

Croquettes de riz au fromage (ou comment optimiser son fond de frigo!)

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple pour "quand on a un fond de casserole de riz à passer"...
Je sais pas vous mais moi , je sais jamais bien doser le riz en fonction du nombre de personnes, j'en fais toujours de trop, et au bout de 2 jours de cure de riz, c'est la soupe à la grimace qu'on me sert...

C'est une recette simple et rapide, on peut les faire à l'avance et les réchauffer au micro-onde, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait!

Pour une vingtaine de croquettes de riz, il vous faudra:
- 200 gr de riz cuit
- 2 œufs
- 120gr de fromage râpé ( comté, parmesan, emmental...ce que vous avez )
- 2 CS de crème fraîche épaisse ou fromage blanc
- 3 CS de chapelure ( ou l'occasion de passer les 3 dernières biscottes du paquet)
- sel, poivre , muscade
- farine ( pour paner les croquettes )
- huile ( pour cuire les croquettes )

Préparation:
- Mélanger les ingrédients dans un bol à la fourchette.( sauf farine et huile )
- Former des boulettes à la main ou à l'aide de deux cuillères
- Rouler les boulettes dans la farine
- Faire cuire dans une poêle dans un fond d'huile bien chaude, retourner quand la première face est dorée.

Flans de carotte au cumin

Cela fait de nombreuses fois maintenant que je fais cette recette, elle est testée et approuvée! C'est un petit accompagnement sympa pour les bons repas, ou bien le soir on peut s'en manger deux ou trois  tièdes avec une salade.

Je fais ces petits flans de carotte dans mon moule FLEXIPAN  briochettes et le démoulage est nickel! Encore une satisfaction supplémentaire depuis l'acquisition de ce moule, en version sucré comme ici ou en version salé, le démoulage est toujours réussi!
On pourrait également les faire avec d'autres légumes ( chou-fleur, brocolis, haricots verts...) dans les même proportions...et pour les préparer , rien de plus simple regardez...

Pour 10 flans de carottes au cumin , il vous faudra:
- 500 gr de carottes cuites ( à l'eau, à la vapeur...)
- 100 gr de crème épaisse
- 3 oeufs
- 30 gr de maïzena
- 1 cc de cumin
- 1 cs de parmesan rapé
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre dans un mixer, blender, thermomix, cookin...enfin un robot qui mixe...les carottes cuites, la crème, les oeufs, maïzena, cumin, parmesan.......bref vous METTEZ TOUT DANS LE MIXER!!! et vous mixez 2 minutes à pleine vitesse
- Répartir dans les empreintes du moule aux deux tiers de leur hauteur
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 30 à 40 minutes

Gâteau de Potimarron au Comté

L'automne est la saison des cucurbitacées et on trouve sur tous les étals des potirons, courges et autres citrouilles qui nous donnent souvent du fil à retordre, car il faut bien le dire, c'est un peu pénible à éplucher! Mais c'est si bon!
Au bout d'un moment, lassée de tourner en rond avec mes gratins et mes soupes je me suis décidée à essayer une recette mise de coté depuis un moment...UN GATEAU DE POTIMARRON AU COMTE...et là...la révélation! J'ai adoré! On sent bien le comté, ça se coupe super bien, c'est l'accompagnement idéal pour tout un tas de plats en sauce ( c'est le moment de la chasse, on pense au gibier...)

Si vous aimez le potimarron, je vous le conseille vivement! et puis on peut évidemment le faire avec d'autres courges et d'autres fromages à pâte dure.
Je l'ai cuit dans un moule à cake mais j'imagine qu'on pourrai le cuire en format individuel dans des ramequins en adaptant le temps de cuisson.

Pour un gâteau de potimarron au comté, il vous faudra:
- 400 gr de potimarron ( 1 potimarron de taille moyenne)
- 150 gr de comté
- 10 cl de lait
- 10 gr de beurre
- 3 oeufs
- 50 gr de farine
- 2 CS d'huile d'olive
- 2 CS de crème liquide
- 30 gr de pignons ( facultatif )

Préparation:
- Eplucher le potimarron et le râper.
- Cuire le potimarron râpé dans une poèle avec un peu de beurre pendant quelques minutes en remuant régulièrement
- Mélanger le potimarron cuit avec le lait
- Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, la farine, l'huile, la crème et le comté râpé
- Ajouter le mélange potimarron/lait
- Préchauffer le four à 210°C
- Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson
- Verser 1a moitié de la pâte, recouvrir des 2/3 des pignons, puis répartir le reste de pâte puis finir avec les pignons
- Faire cuire environ 40 min
- Servir chaud ou froid

Conseils:
- Avec un blanc du Jura en accompagnement, ou bien tout simplement coupé en dés tiède à l'apéro

Baguettes aux olives

Ce matin, je me suis réveillée avec une grosse envie de faire des baguettes maison...ma précédente recette étant assez longue à réaliser  ( recette ICI ), j'ai pioché dans mes favoris une recette que je voulais tester, recette de baguette "normale " que j'ai adapté aux olives pour faire des ptits toasts ce soir, mais qui peut très bien se déguster tel quel! Il est très bon, j'ai convaincu toute la famille! ils en ont même mangé pour le goûter, c'est dire s'il est bon!!

Je l'ai réalisé avec des olives vertes, mais des olives noires le parfumeraient encore plus je pense, j'ai mis également une excellente huile d'olive que maman m'a ramené de Crète.

Il n'est pas très long à réaliser, une heure et demi de levée et une autre demi heure de cuisson...Pour du bon pain , c'est très peu. La croûte est fine et croustillante, et la mie moelleuse et plutôt aérée.

Pour 2 baguettes aux olives, il vous faudra:
- 300 ml d'eau tiède
- 12 gr de levure fraiche du boulanger ( ou 4 gr de levure boulangère en sachet )
- 375 gr de farine T45
- 1 cuillère à café de sel
- 80 gr d'olives vertes ou noires
- 2 CS d'huile d'olive

Préparation:
- Dans une jatte diluer la levure dans l'eau tiède, laisser pauser 5 min à température ambiante
- Ajouter la farine, puis le sel et mélanger (  moi j'ai pétri 3 min au robot avec le crochet pétrisseur )
- Ajouter l'huile d'olive et les olives concassées et les incorporer.
- Faire lever en couvrant d'un linge humide 1H30 ( moi je l'ai mis dans mon four en position 30°C)
- Mettre le pâton sur un plan de travail fariné et le travailler pour dégazer pendant une minute.
- Séparer le pâton en deux et former les baguettes, les humidifier au pinceau ou à la main légèrement après les avoir placées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'exopat.
- Faire préchauffer le four à 240°C chaleur tournante et placer en bas du four la lèchefrite remplie d'eau ( cela contribue à la formation d'une croûte bien croustillante )
- Enfourner à mi-hauteur pour 30 min ( retourner les baguettes au bout de 20 min pour avoir une dorure plus uniforme )

Tatin de tomates au caramel balsamique, noisettes et fêta

Maman m'a ramené de son voyage en Crète de la fêta. Bien meilleure que celle qu'on connais en France, vous savez la Salakis! Au bon lait de brebisss!! Rien à voir!!
Mais bon, c'est quand même un gros paquet et une fois ouvert cela ne se conserve pas très longtemps, donc vous l'aurez compris cette semaine c'est cure de fêta!!

Après avoir fait ma fameuse quiche sans pâte aux courgettes ( en y ajoutant de la fêta bien évidemment!) , je devais trouver un autre moyen de cuisiner cette merveille... Si au départ j'ai bien pensé à faire les tomates farcies au boulgour et fêta, en ouvrant mon frigo je devais bien me rendre à l'évidence...nous sommes 4 ( plus pour longtemps d'ailleurs ) et je n'avais que 3 tomates!
Je me suis donc souvenu d'avoir vu un jour une recette dans un magazine d'une Tatin de tomate, sans me rappeler forcément des détails mais je suis partie de cette idée pour concocter ces tartelettes qui ont bien plus! J'en referais souvent je pense! Le coté légèrement sucré du caramel balsamique approte vraiment un coté raffiné à ce plat.

Pour 4 tartelettes,( mes moules font 9cm ), il vous faudra:
- 3 Tomates allongées
- huile d'olive
- beurre
- sel
- vinaigre balsamique
- sucre
- 1 poignée de noisettes
- Du thym
- 100 gr de fêta
- pâte feuilletée pur beurre ( 1 rouleau ) ou pour la faire vous même, comme moi, c'est par ICI


Préparation:
- Laver les tomates, les sécher et les couper en 4 quartiers dans la longueur ( la coupe passe par la base du pédoncule vert )
- Dans une poèle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre.
- Saisir les quartiers de tomate coté peau, saler.
- Lorsque cela prend une coloration un peu dorée, mettre dans la poèle ( pas sur les tomates mais au fond ) 3 CS de vinaigre balsamique et 1 CS de sucre en poudre et remuer la poèle d'avant en arrière pour bien répartir.
- Faire cuire à couvert environ 10 min à feu doux en retournant délicatement les quartiers de tomates de temps en temps pour que la sauce recouvre chaque face. ( goutez le caramel balsamique, mêlé au goût de tomate c'est un régal!)
- Faire préchauffer le four à 200°C
- Chemisez  le fond de vos moules à tartelette de papier sulfurisé ( moi j'ai des cercles à tartelettes donc c'est plus simple mais inutile d'investir exprès ) et déposez 3 quartiers de tomates coté peau au fond du moule.
- Saler et saupoudrer d'un peu de thym.
- Concasser les noisettes et les répartir par dessus.
- Couper la fêta et la répartir dessus
- Arroser du restant de caramel balsamique si il en reste au fond de la poèle ( ce serai dommage de gâcher ! )
- Découper des cercles de pâte feuilletée un peu plus grands que le diamètre de vos moules à tartelette et déposer ces cercles de pâte par dessus. Border la pâte tout autour du moule en l'enfonçant au fond du moule
- Enfourner pour 20-25 minutes à four chaud 200°C
- Retourner de manière à servir la tartelette avec les tomates au dessus et déguster!

Conseils:
- Ces tartelettes très estivales sont top pour un accompagnement  ( avec un gigot par exemple...ce doit être divin ! miam! ) mais aussi un soir avec une salade assaisonnée d'huile de noisette et vinaigre balsamique!
- On peut aussi réaliser cette recette pour une grande tarte tatin familiale, ou aussi avec des tomates cerises c'est trop mimi!
- On peut remplacer les noisettes par tout un tas de fruits secs, des pignons ou des noix par exemple...Mais je conseille de ne pas les supprimer car ils apportent un coté croquant très agréable en bouche!

Je vous met ci dessous quelques photos du déroulé du montage des tartelettes:

Les blinis polonais: un régal salé ou sucré!

Que ce soit nappé de confiture pour le petit déjeuner ou le goûter, ou bien avec du saumon fumé et une sauce crème fraîche/ciboulette pour une entrée ou l'apéro...ces blinis satisfont tout le monde à coup sûr!

Moi , je les préfère encore tièdes coupés en deux dans l'épaisseur , tartinés de confiture de fraises maison...humm trop bons!

J'ai dégoté cette recette sur le site Le bistrot de Jenna qui en plus de nous faire envie avec ses recettes, nous fait saliver devant des très belles photos!

Voici donc la recette!

Pour une dizaine de blinis polonais, il vous faudra:
- 255 gr de farine
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 CS de sucre roux
- 1 oeuf
- De l'huile neutre ( tournesol, arachide...)

Préparation:
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier
- Faire un puis
- Dans le puis, mettre la levure, le sucre et la moitié du lait préalablement tiédi.
- Couvrir et laisser reposer 15 min le temps que la levure s'active
- Ajouter le reste du lait et l'oeuf et pétrir à la main jusqu'à obtenir une texture elastique, homogène lisse, et un peu collante.
- Laisser reposer 1h30 dans un endroit sec et chaud. La pâte doit doubler de volume

Cuisson:
- Dans une poèle, faire chauffer un fond d'huile ( pas trop chaude quand même...)
- Avec deux cuillères à soupe , prélever un peu de de pâte et  déposer le tas de pâte dans la poèle chaude , retourner quand c'est bien doré.
- Après cuisson, déposer les blinis sur du papier absorbant.
- Déguster tiède, c'est divin.

Tomates farcies au boulghour et à la fêta

Déja la 50ème recette de ce blog, je n'en reviens pas....Il faut dire que je ne chôme pas en cuisine et que je partage TOUTES mes recettes avec vous...Cela prend du temps mais je m'éclate!

Je partage aussi avec vous mes ptites recettes weight watchers, car on peut être gourmande et aussi faire attention à sa ligne! ( dans mon cas, ce n'est plus une ligne mais une courbe, enceinte de 7 mois , difficile de faire autrement!)

Alors là, c'est ma recette light PHARE! celle que je fais souvent , que j'aime beaucoup, en plat unique ou en accompagnement, il plaira aussi aux personnes qui ne font pas régime!

Pour 6 tomates , il vous faudra: ( soit 3 propoints par tomate )
- 6 tomates rondes
- 100 gr de boulghour cru
- 1/4 d'oignon
- 1CS d'huile d'olive
- 100 gr de fêta
- sel poivre

Préparation:
- Cuire le boulghour en suivant les indications du paquet ( en général 20 min dans de l'eau bouillante salée )
- Laver les tomates, couper le chapeau et les évider.
- Saler l'intérieur des tomates
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon émincé
- Ajouter le boulghour cuit, mélanger et la fêta émiettée
- Saler, poivrer
- Préchauffer le four à 220°C
- Garnir les tomates de cette farce et les placer dans un plat allant au four
- Cuire 30 min à 220°C

Salade légère Courgettes et poulet

Me voici de retour avec une recette légère et goûteuse...
Des courgettes grillées, du poulet moelleux, du parmesan et des pignons pour le croquant! Un régal!

Voici ma recette:
Pour 2 personnes, il vous faudra: ( soir 8 propoints par personne )
- 3 petites courgettes
- 200 gr de blanc de poulet
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 CS de pignons de pin
- 20 gr de parmesan
- sel, poivre
- vinaigre balsamique
- fleur de sel

Préparation:
- Préchauffer le four en mode GRILL à 250°c
- Laver les courgettes, couper la queue et couper les en fines lamelles dans la longueur à la mandoline ( attention aux doigts!)
- placer les lamelles de courgette sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisée
- Mettre l'huile d'olive dans un petit récipient, avec un pinceau mettre un peu d'huile sur les lamelles de courgettes ( très peu ) et enfourner la plaque en haut du four pour 5 min.

- Couper le blanc de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une poele légèrement huilée, saler et poivrer.
- A l'aide d'un économe, faire des copeaux avec le parmesan.

Dressage:
- Dans deux assiettes déposer les lamelles de courgettes de manière à faire un beau volume.
- Répartir les morceaux de poulet et parsemer de parmesan et de pignons de pin.
- Arroser de l'huile restante et d'un peu de vinaigre balsamique.
- mettre une pincée de fleur de sel et déguster!

Wraps de Poulet sauce curry

Petit régal de ce dimanche midi, on s'est fait des wraps...Un peu long à préparer quand même si on fait les galettes soi-même mais c'était très bon! Cette sauce curry...humm !

Je partage avec vous cette recette que je referai sans doute et peut être même avec d'autres ingrédients!

Pour 8 wraps de poulet sauce curry , il vous faudra:
- 8 galettes pour wraps ( recette pour les faire soi-même ICI )
- 3 blancs de poulets
- 20cl de crème
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cc de curry en poudre
- 1 petite cuillère à café de maïzena
- sel, poivre
- 2 carottes

Préparation:
- Couper le poulet en lanières, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive à la poèle, saler, réserver.
- Peler et râper les carottes, réserver
- Préparer la sauce:
   - Mélanger au fouet, la crème, le jaune, la maïzena, le curry.
   - Faire épaissir tout en remuant sur feu doux
   - Saler, poivrer...rectifier l'assaisonnement si besoin
- Prendre une galette, mettre des carottes râpées sur la moitié inférieure de la galette, puis du poulet et enfin napper d'une cuillère de sauce curry
- Plier la partie basse, puis rabattre les côtés, enfin rouler vers le haut.
- Couper en diagonale au milieu et déguster chaud, tiède ou même froid.

Galettes pour Wraps

Voici une recette assez simple pour se faire soi-même des wraps, tortillas, fajitas...etc....

C'est assez simple de se faire plaisir et d'être créatif avec cette base, de la même manière qu'on peut le faire avec le pain à hamburger ( recette ici ).

Voici donc la recette trouvée sur le site Marmiton, testée et approuvée dans ma cuisine et dans nos assiettes!

Pour 8 galettes , il vous faut:
- 400gr de farine
- 15cl d'eau
- 1 petite cuillère à café de sel
- 10cl d'huile d'olive

Préparation:
- Dans un saladier ( ou au robot avec le crochet pétrisseur ) mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive. Cela donnera un mélange sableux.
- Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une boule qui se décolle facilement de la paroi du bol du robot ou du saladier
- Peser le pâton obtenu et diviser le en 8 boules égales
- Laisser reposer les boules une demi heure sous un linge humide
- Etaler chaque boule en une galette la plus fine possible ( c'est très important, il faut qu'on vois presque au travers, sinon vos wraps seront épais, c'est pas terrible ), ne pas farine le plan de travail.
- Huiler légèrement une poèle anti-adhésive et faire cuire vos galettes environ 20 à 30 secondes sur chaque face ( Feu moyen , ma plaque induction était sur 6 )
- Empiler les galettes sur une assiette en humidifiant légèrement chaque galette pour éviter qu'elles ne soient cassante au moment de l'utilisation.

Tarte au fromage frais de brebis fermier....hummm!

Comme promis, la seconde recette utilisant les produits fermiers achetés ce week-end sera salée!

Une bonne tarte au fromage maison avec une pâte brisée faite-main! Le repas idéal d'un dimanche soir ( à défaut de nos traditionnelles crèpes ou gaufres! )

Nous avons acheté des fromages frais de brebis à La Bergerie de Morgelas que je vous recommande fortement si vous vivez dans notre belle région du HAUT-BUGEY où que vous comptez y séjourner. Les exploitants y sont fort sympathique et les produits y sont de qualité. Les yaourts au lait de brebis sont a tomber à la renverse!

Bon trève de blablas, je vous fait part de la recette que j'ai trouvé dans le livret des exploitants participant à l'opération " De ferme en ferme", j'ai juste changé le fromage frais de chèvre par celui au lait de brebis, et j'ai ai aussi troqué la pâte brisée tout-prête par la recette de Cricri d'amouuur ( Christophe Michalak évidemment...)

Pour une tarte au fromage frais de brebis fermier, il vous faudra:
Pour la pâte brisée ( recette de C.Michalak )
- 200 gr de farine T55
- 125 gr de beurre coupé en dés
- 15 gr de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 30 ml de lait
- 4 gr de fleur de sel
Pour l'appareil au fromage frais:
- 250 gr à 300 gr de fromage de brebis frais ( ou de chèvre ) cela correspond à environ 3 fromages
- 2 gros oeufs
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 2 grosses cuillère à soupe de crème fraîche
- sel, poivre, muscade

Préparation:
La pâte brisée:
- Mettre le beurre en morceau avec la farine , le sel et le sucre dans la cuve du robot muni de la feuille ( ou du K selon la marque du robot , cette opération peut aussi être faite à la main ) et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse
- Ajouter le lait et le jaune d'oeuf tout en continuant de mélanger
- Vous devez obtenir une pâte non collante, ramasser en boule et fraiser le pâton
- Filmer et mettre au frais 30 minutes
L'appareil au fromage frais:
- fouetter ensemble le fromage, les oeufs battus, la farine et la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture homogène
- Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade rapée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Préchauffer le four à 190°c
- Etaler la pâte et foncer une tourtière. Piquez à la fourchette.
- Répartir la préparation sur le fond de pâte
- Enfourner à mi-hauteur pour 40 minutes.

Régalez-vous...Rien ne vaut le fait maison!

Cake salé jambon olives et féta

Aujourd'hui c'était pique-nique...Ca devient presque une tradition le week-end où se déroule l'opération " L'Ain de ferme en ferme", on prend du bon pain , on prévois le pique-nique , la glacière , on se trouve un coin tranquille et on se régale de bons produ
its fermiers ( fromages de chèvre, de brebis...et aussi des charcuteries, saucisson, jambon cru...miel de pays...) Les enfants adorent ...et nous aussi!
Le site de l'évènement si cela vous intéresse: La France de ferme en ferme

Pour accompagner ces produits j'ai préparé un cake salé...Assez classique finalement mais on se régale toujours avec! J'ai choisi de le faire aux dés de jambon, aux olives vertes et à la féta. Il n'est pas sec du tout, bien moelleux! C'est parfait à l'apéro, en pique nique ou en repas du soir avec une salade.

Pour un cake, il vous faudra:
- 3 oeufs
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d'huile de tournesol
- 12,5cl de lait entier
- 100g de gruyère rapé
- 60 gr de dés de jambon
- 60 gr d'olives vertes
- 100gr de féta

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouetter les oeufs, la farine et la levure.
- Ajouter l'huile et le lait entier, bien mélanger.
- Ajouter le gruyère rapé et mélanger de nouveau.
- Terminer en incorporant les dés de jambon, la féta coupée en dés et les olives concassées grossièrement.
- Mettre dans un moule à cake et enfourner pour 50 minutes, le cake doit être bien doré!