Moelleux au chocolat et son coeur coulant pistache

Voici une recette piquée et un peu adaptée du livre Pure Goumandise de Guy DEMARLE...quand j'ai reçu le livre et que je l'ai feuilleté, je savais déjà que je ferai cette recette un jour....la semaine suivante peut être...ou demain...rapidement en fait! La photo faisait trop trop envie....

Je l'ai donc testée très ( très très très ) vite, et on s'est franchement régalés...une vraie bonne recette réconfortante pour l'hiver ( mais on peut aussi très bien se la faire en été, la gourmandise n'a pas de saison hihihi )

Je présente cette recette ce samedi en atelier culinaire et j'espere qu'elle rencontrera le succès qu'elle mérite! Je les faits dans le moule flexipan briochette Guy DEMARLE et le démoulage...c'est juste le top!

Allez je ne vous fait pas languir plus longtemps....

Pour 12 moelleux, il vous faudra:

Ingrédients :

Pour le moelleux chocolat :

-90gr de sucre

-60gr de beurre

-150gr de chocolat noir

-4oeufs

Pour les cœurs de pistache :

-50gr de pâte de pistache

-30gr de chocolat blanc

-5cl de crème liquide

Préparation :

Les cœurs de pistache:

 - Hacher le chocolat blanc et le faire chauffer doucement avec la crème liquide

- Ajouter la pâte de pistache hors du feu

- Bien mélanger et laisser refroidir

- Mettre au congélateur pour que ça prenne le temps de finir la recette

Moelleux au chocolat:

- Préchauffer le four à 180°

- Dans un cul de poule , faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

- Ajouter le sucre, mélanger et laisser tiédir

- Incorporer les œufs uns à uns, ainsi que la farine sans cesser de mélanger

Cuisson :

-Remplir les empreintes avec la moitié de la préparation

- Déposer une cuillère à café de cœur de pistache et recouvrir du reste de la pâte

- Enfourner pour 15min

- Démouler et déguster sans attendre

Pour la pâte de pistache, sur www.gourmandises-guydemarle.com, bénéficiez de 3 euros de réduction sur votre première commande en renseignant le CODE CONSEILLERE : SAN18870

Shortbread Millionnaire : La tuerie!

Le Shortbread millionnaire, un nom un peu barbare, mais un goût si doux! 

En fait ca ressemble un peu à un TWIX, mais avec une forme carrée, un biscuit un peu sableux, un caramel mou, du chocolat au lait.... Et si c'était ça la recette du bonheur?

L'adjectif qui reviens le plus quand on se promène sur les blogs culinaires, qui n'est pas un adjectif d'ailleurs, c'est TUERIE! oui, c'est une tuerie! C'est trop bon, très calorique, mais trop bon!

C'est bien simple pour vérifier , essayez simplement de laisser une assiette de ces merveilles sur la table dans une maison remplie de gourmands ( au nombre de trois ou quatre, hein, pas besoin d'une armée :-) ) , repassez une heure , bon aller deux heures plus tard....C'est aussi magique que le gâteau magique, sauf que là tout disparait comme par magie!!

Et en plus, c'est très facile à faire!

Recette piochée ici: Le merveilleux blog qui contient que des trucs qui font saliver

Pour faire 20 "tueries", il vous faudra:
Pour le shortbread (le biscuit) :
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre doux
- 150 g farine
Pour le caramel mou:
- 150 g de sucre en poudre
- une cuillère à café de miel
- 150 g de beurre salé
- une boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat au lait

SHORTBREAD:
- Préchauffer votre four à 180°C. 
-  Mélanger ensemble le sucre, le sel et le beurre, puis ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

- Étaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur. La placer dans un plat qui va au four ou dans un cercle a pâtisserie ( ce que j'ai fait ) et enfourner pour 25 mn.

CARAMEL:

- Placer tous les ingrédients du caramel dans une casserole.
- Placer sur le feu doux ( pour moi sur la plaque induction qui va jusqu'à 9, j'ai mis sur 4 ) sans cesser de mélanger  ( c'est trèèès important, j'ai cramé une casserole, je sais de quoi je cause! ) pendant 20 bonnes minutes. Ouais c'est long mais bon, il faut ce qu'il faut pour devenir millionnaire! :-)

Le caramel doit épaissir. Il épaissira encore un peu en refroidissant, don't panic!
Il doit prendre normalement une belle couleur ambrée, mais j'ai envie de dire que la couleur on s'en fiche un peu c'est tellement bon qu'on ferme les yeux de toute facon en croquant dedans...

- Verser le caramel sur le biscuit et l'étaler à la spatule.

GLACAGE: ( le glacage le plus facile du monde, que cela soit dit! )
-  Faire fondre votre chocolat au lait au bain marie

-  Répartissez-le sur le caramel.  ( voilà c'est déja fini, je vous avais prévenu! )

A ce moment là arrive le moment le plus compliqué de la recette, alors cramponnez vous à votre souris, vous allez moins rigoler.....

IL FAUT LAISSER REFROIDIR CETTE TUERIE AU FRAIS POUR QUE LE TOUT DURCISSE ET LE COUPER ENSUITE EN CARRES

ne rigolez pas, quand vous saurez quel goût ça a, vous trouverez cette étape insoutenable!!

Bon aller, je vous laisse je dois aller faire ma béchamel, ce soir c'est endives au jambon...ouais c'est tout de suite moins glamour mais vous ne croyez tout de même pas que mes monstres se nourrissent que de sucre, beurre , oeufs , farine et chocolat, SI?

Mi-cuits au coeur caramel

Une recette simple et gourmande comme je les aime!
Un moelleux chocolat, à peine sous-cuit avec un coeur coulant de caramel...MIAM!

Je les faits dans le moule flexipan briochette Guy DEMARLE et le démoulage...c'est juste le top!

Le bonheur quand on plante sa cuillère pour y découvrir un volcan de caramel...hummm!

Pour 12 mi-cuits chocolat caramel, il vous faudra:

Ingrédients :

Pour le moelleux chocolat :

-90gr de sucre
- 4 CS de farine rases

-60gr de beurre

-150gr de chocolat noir

-4oeufs

Pour le coeur coulant caramel :

-12 bonbons de caramel mous , j'ai mis des michokos !

Préparation :

Moelleux au chocolat:

- Préchauffer le four à 180°

- Dans un cul de poule , faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

- Ajouter le sucre, mélanger et laisser tiédir

- Incorporer les œufs uns à uns, ainsi que la farine sans cesser de mélanger

Cuisson :

- Remplir les empreintes avec la préparation

- Déposer un michoko et l'enfoncer légèrement avec le doigt

- Enfourner pour 15min

- Démouler et déguster sans attendre

Bouchées aux noix de pécan et parmesan

Hello! Je te dépose ici une recette qui est testée et approuvée, comme d'hab!
Une recette Guy Demarle que j'ai fait pour l'apéritif du baptême de ma dernière et qui a bien plu elle aussi!
Je l'ai fait dans mon empreinte Flexipan Petits fours que j'adore! On sent bien les deux saveurs de la noix de pécan et du parmesan...c'est un régal!

Pour 48 bouchées dans l'empreinte Flexipan Petits fours, il te faudra:
- 100 gr de parmesan + 20gr
- 100 gr de noix de pécan
- 6 gr de levure
- 100 gr de farine
- 80gr de yaourt brassé nature
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre
- Sel et poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 210°
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
- Concasser les noix de pécan
- Mélanger la farine, les noix de pécan, la levure et le parmesan ( 100gr )
- D'autre part mélanger le beurre fondu , le yaourt, les oeufs et assaisonner
- Incorporer grossièrement à la spatule le mélange humide dans le mélange sec
- Remplir les empreintes du moule disposé sur une plaque perforée ou une grille
- Cuire 13 min

Flans de légumes

Voici une petite recette toute simple qui fait son effet en accompagnement, je l'ai servie avec un filet mignons à la provençale et ce fût un succès, même auprès de ma Célia qui est fâchée avec les légumes et surtout la tomate!

Pour 12 flans dans le moule Briochettes, il te faudra:
- 2 petites courgettes épépinées et coupées en petites dés
- 2 tomates pelées et épépinées coupées en petits dés
- 1/2 oignon finement haché
- 200gr de crème  ( allégée ou non )
- 35 gr de maïzena
- 4 oeufs
-70 gr de gruyère
- sel et poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à  160°
- Dans un saladier mélanger tout les ingrédients
- saler et poivrer
- Répartir dans les 12 alvéoles du moule disposé sur la plaque perforée ou sur une grille du four
- Enfourner pour 35 min

Bouchées au thon et à la tomate

Une petite bouchée au thon toute savoureuse, j'en ai fait une centaine pour le baptême de ma petite dernière la semaine dernière et comme il n'en restait plus j'ai supposé que ça a plu !

C'est rapide a faire, avec des ingrédients simples,ça fait office d'apéro mais aussi cela peut accompagner une salade le soir, on peut peut faire dans des moules plus grands en adaptant le temps de cuisson, pour ma part je l'ai fait dans mon flexipan petits fours, cela peut être très light si on remplace la crème par de la crème allégée ou du yaourt brassé.

Pour une cinquantaine de bouchées ( qui partirons très vite...), il te faut:
- 180 gr de thon en boite ( égoutté )
- 50 gr de concentré de tomate
- 60 gr de crème liquide
- 90 gr de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 30 gr d'oignons hachés
- sel poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C
- Ultra simple, plus simple tu meurs...tu met tout dans le mixer et tu mixes 2 minutes
- Remplir les empreintes du moule aux 3/4
- Cuire 20 min à 160°C
- Servir froid ( mais tiède ça le fait aussi )

Mini cake moelleux pistache framboise

Quel plaisir de partager avec toi cette super recette, assez simple dans sa réalisation et pourtant succulente. Seul inconvénient, il vous faudra trouver de la pâte de pistache , en épicerie fine ou bien sur le site Gourmandises ( 3 euros de réduction sur votre première commande en entrant mon code conseillère SAN18870 )

Cette recette je l'ai dégotée sur le blog d'ISA qui regorge de recette aussi appétissantes les unes que les autres! j'ai remplacé la cerise par de la framboise, c'est tout.

Allez hop la recette!

Pour un moelleux , il te faudra:
- 80 gr de beurre salé à température ambiante
- 50 gr de sucre
- 100 gr de poudre d'amande
- 60 gr de pâte de pistache
- 3 oeufs
- de la confiture de framboise
- sucre glace
- lait
- quelques pistaches pour la déco

Préparation:
- Crémer le beurre avec le sucre
- Incorporer la poudre d'amandes et la pâte de pistache
- Ajouter un à un les œufs
- Verser la préparation dans le flexipan plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Cuire 15 min à 150°
- Laisser refroidir et couper 6 rectangles de même dimensions
- Monter en alternant un moelleux et une couche de confiture
- Placer 2 heures au congélateur pour le raffermir et couper nets les bords disgracieux
- Préparer un glaçage avec du sucre glace et un peu de lait et en napper le gâteau
- Décorer avec les pistaches
- Mettre au frais en attendant la dégustation!