Tartiflette roulée à la coppa

Voila la quatrième recette salée d'affilée que je publie, mais rassurez-vous, le sucré va faire son retour tout bientôt!

C'est ici une recette trouvée dans le chevalet de recettes " Les essentiels du flexipan plat", que j'avais repéré tout de suite en le recevant...je n'ai pas résisté longtemps avant de la tester...moins d'une semaine!

Ce n'est pas vraiment une tartiflette, c'est un peu comme une tortilla espagnole roulée, pas de crème, on n'ajoute à aucun moment de la matière grasse ce qui en fait une recette plutôt light si on a la main légère sur le reblochon!

Pour une tartiflette roulée pour 4 à 6 personnes, il vous faudra:
- 350 gr de pommes de terre épluchées
- 6 oeufs
- la moitié d'un oignon émincé finement
- 100gr de gruyère râpée
- sel, poivre
- un demi reblochon ( j'en ai mis un tiers )
- quelques tranches de coppa ( ou jambon cru, jambon blanc, bacon...)

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°
- Râper les pommes de terre assez finement
- Dans un cul de poule, fouetter les œufs, ajouter l'oignon émincé, le gruyère. Saler et poivrer
- Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger
- Mettre le flexipan plat sur une tôle perforée  et y répartir la préparation, lisser.
- Enfourner pour 30 min à 180°c
- Couper le reblochon en tranches
- Démouler encore chaud sur une toile silpat
- Répartir le reblochon sur la tortilla encore chaude

- Ajouter les tranches de coppa

- Rouler et enrouler le tout dans la toile silpat en serrant un peu  , la chaleur ve faire fondre le reblochon ( on peut à ce moment là remettre dan sle four encore chaud pour maintenir au chaud en attendant de servir, c'est ce que j'ai fait )
- Au moment de servir, couper en tranches.

Croqu' Tablette qui fait l'unanimité!

Depuis que j'ai le moule tablette flexipan ( un des produits phare de Guy Demarle ), je teste toutes ses possibilités, en version sucrée, évidemment, mais aussi en version salée....
Ce que j'aime dans ce moule, c'est la facilité à portionner, mes filles me disent " moi je veux un carré maman, moi j'en veux deux"... j'adore!

C'est ici une recette bien connue des Demarlettes que je vous propose, elle est souvent proposée avec du fromage Toastinette.....je sais pas pour vous , mais pour moi, il est impossible de manger ces choses là qu'on ose appeler fromage...???? Non mais sans blague??? Y'a autant de fromage là-dedans que de cheveux sur la tête de mon pote Pierrot!!...et il est chauve!
Bon, vous l'aurez compris...j'ai encore dégainé mon morceau de Comté AOC...on ne se refait pas!

Vous aimez les croques-monsieur? Vous aimez le pain perdu? Vous aimerez le CROQ'TABLETTE!

On peut aussi le faire dans un moule carré, mais là ça se démoule tout seul , pas besoin de beurrer et le format du pain de mie va niquel dans ce moule! Et puis vous êtes déjà pas mal à me l'avoir commandé, donc je sais que je vais faire plaisir à certaines. Et c'est une bonne idée pour les fond de frigo également...

Pour un CROQ'TABLETTE, il vous faudra:
- 8 tranches de pain de mie
- 100 gr de comté râpé
- 2 tranches de jambon blanc
- 25cl de crème liquide
- 3 oeufs
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre à préchauffer le four 200°
- Battre les oeufs et la crème, saler , poivrer
- Au fond du moule , déposer 4 tranches de pain de mie
- Déposer par dessus , le jambon et les 2/3 du comté
- Arroser avec la moitié de la préparation oeufs+crème
- Mettre par dessus les 4 autres tranches de pain de mie
- Répartir le reste de la préparation par dessus en arrosant bien les 4 tranches
- Saupoudrer du reste du comté
- Enfourner 25-30 min à mi hauteur

Conseils et astuces:
- on peut le faire avec toutes sortes de fonds de placard et frigo, jambon cru, mozzarella, chèvre, tomates confites, champignons...pas de limites!
- Avec une salade , le soir c'est parfait pour 4 personnes

Croquettes de riz au fromage (ou comment optimiser son fond de frigo!)

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple pour "quand on a un fond de casserole de riz à passer"...
Je sais pas vous mais moi , je sais jamais bien doser le riz en fonction du nombre de personnes, j'en fais toujours de trop, et au bout de 2 jours de cure de riz, c'est la soupe à la grimace qu'on me sert...

C'est une recette simple et rapide, on peut les faire à l'avance et les réchauffer au micro-onde, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait!

Pour une vingtaine de croquettes de riz, il vous faudra:
- 200 gr de riz cuit
- 2 œufs
- 120gr de fromage râpé ( comté, parmesan, emmental...ce que vous avez )
- 2 CS de crème fraîche épaisse ou fromage blanc
- 3 CS de chapelure ( ou l'occasion de passer les 3 dernières biscottes du paquet)
- sel, poivre , muscade
- farine ( pour paner les croquettes )
- huile ( pour cuire les croquettes )

Préparation:
- Mélanger les ingrédients dans un bol à la fourchette.( sauf farine et huile )
- Former des boulettes à la main ou à l'aide de deux cuillères
- Rouler les boulettes dans la farine
- Faire cuire dans une poêle dans un fond d'huile bien chaude, retourner quand la première face est dorée.

Flans de carotte au cumin

Cela fait de nombreuses fois maintenant que je fais cette recette, elle est testée et approuvée! C'est un petit accompagnement sympa pour les bons repas, ou bien le soir on peut s'en manger deux ou trois  tièdes avec une salade.

Je fais ces petits flans de carotte dans mon moule FLEXIPAN  briochettes et le démoulage est nickel! Encore une satisfaction supplémentaire depuis l'acquisition de ce moule, en version sucré comme ici ou en version salé, le démoulage est toujours réussi!
On pourrait également les faire avec d'autres légumes ( chou-fleur, brocolis, haricots verts...) dans les même proportions...et pour les préparer , rien de plus simple regardez...

Pour 10 flans de carottes au cumin , il vous faudra:
- 500 gr de carottes cuites ( à l'eau, à la vapeur...)
- 100 gr de crème épaisse
- 3 oeufs
- 30 gr de maïzena
- 1 cc de cumin
- 1 cs de parmesan rapé
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre dans un mixer, blender, thermomix, cookin...enfin un robot qui mixe...les carottes cuites, la crème, les oeufs, maïzena, cumin, parmesan.......bref vous METTEZ TOUT DANS LE MIXER!!! et vous mixez 2 minutes à pleine vitesse
- Répartir dans les empreintes du moule aux deux tiers de leur hauteur
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 30 à 40 minutes